人们常有这样的困惑，选择了美味的食物就等于放弃了健康的生活方式，因为食物的美味很多是靠高油、高糖、高盐、大把的味精等等对人体不利的调味品堆砌出来的，书上是这么写的、健康专家也是这么说的，鱼与熊掌不可兼得！我们为什么就不能在享受美味的同时保持健康呢？本人就是一个美食爱好者，让我放弃既可饱眼福又可饱口福的美食？下辈子吧！同时本人又十分关注健康，一直在学习和探讨人体健康与食物营养的关系。其实，美味与健康并不矛盾，并不是一个二选一的选择题，完全可以采取命题作文的形式嘛！

    以本人昨天的食谱为例，因为要和朋友出游，早上喝了豆浆、吃了鸡蛋再加上可以抵挡一阵饥饿的包子和大饼（计划是畅游北海之后去簋街大块朵颐，到簋街估计也得午后了，不吃饱怎么行呵呵），上午的热量和营养都足够了。在横扫大半个北海公园之后已经到了饭点了，户外活动的热量消耗是很大的，我们的肚子已经开始闹革命了，在簋街的美食和按时吃饭的健康训条之间权衡了下，取了一个平衡点，买了一个喷香的甜糯玉米先垫着，少吃多餐也是被广为提倡的嘛！这里不得不提的一点是，这个看似简单的食物选择，却在不经意间对之后的美味起到了制衡的作用。簋街据说是北京最有名的食街，很多人慕名前往。我们在一家四川风味的菜馆要了一份麻辣耗儿鱼，看着端上来汪着油的一大盆鱼，夹杂其间的还有绿的青笋、红的辣椒、酸掉牙的萝卜、qq的魔芋……怎能不让人食指大动呢！所幸美食当前我们也没忘记保持健康的原则，忙不迭地将锅中各色蔬菜先夹到碗里，本就煮熟的蔬菜干吗非得让它们再在锅中洗油浴呢，浸泡得越久吸取的油脂、盐等调料就越多（特别像青笋这种爱吸油的食材），营养损失得也越多，过久了口感也会不好。

    这道菜中的鱼外酥里嫩，估计是先在油中炸过之后再下锅煮的，将鱼先炸后煮鱼肉不容易碎，鱼皮酥香、鱼肉娇嫩，赋予了鱼不同凡响的口感、油脂不易渗入，同时又能较好地保持鱼本身的营养不流失，这也是我们选这道菜的其中一个原因。入嘴之前的控油仍抵不住整道菜麻辣油腻的味感，我们暗自庆幸另点的一盘土家酸菜炒饭在这里起到了很好的解腻作用，以及之前的玉米先打下了一剂很好的膳食纤维伏笔，膳食纤维的摄入可以干扰油脂的吸收、促进油脂类的排泄。回程途中我们就晚餐交换着意见，达成共识：晚上应该少吃点，保持一天的热量不超标，并摄取一些含钾高的食物，促进钠盐的排泄，喝点酸奶保护保护我们的肠胃并清扫肠道垃圾。

    生活可以很简单，只要有心，我们完全可以在享受美味与保持健康之间找到一个平衡点，当你真正将自身健康当回事的时候，你就可以在美味与健康之间弹钢琴，各种创意信手拈来。